Helppo mustikkapiirakka Digestivepohjalla

Tämä mustikkapiirakka on helppo ja nopea valmistaa, ja siinä yhdistyvät rapea digestivepohja ja mehevä mustikkatäyte.

Pohja

100 g sulatettua voita
1 paketti digestive-keksejä
1 dl vettä

Täyte

200 g mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 kananmunaa
1 dl sokeria

Pohjan valmistus

Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi monitoimikoneessa tai laittamalla keksit pakastepussiin ja murskaamalla kaulimella.
Sekoita keksimurun joukkoon sulatettu voi ja vesi.
Painele keksiseos tasaisesti piirakkavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille.

Täytteen valmistus

Ripottele mustikat pohjan päälle.
Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja sokeri tasaiseksi seokseksi.
Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle piirakkavuokaan.

Paistaminen

Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan pinta saanut kauniin värin.
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Nauti tämä helppo mustikkapiirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa!