Biscoff-piparijuustokakku

20.12.2024

Jos etsit juhlapöytään tai kahvipöytään näyttävää ja herkullista jälkiruokaa, tämä Biscoff-piparijuustokakku on täydellinen valinta. Kakku yhdistää Biscoff-keksien täyteläisen maun, piparkakkujen mausteisen aromin ja päärynä-suolakinuskimarmeladin makean suolaisen vivahteen. Pehmeä täyte ja rapea pohja tekevät siitä vastustamattoman herkun, joka hurmaa jokaisen vieraan.

Pohja

2 pss Biscoff-keksejä
50 g voita


Täyte

1 pötkö Annas piparkakkuja, murustettuna
2 pkt (á 200 g) Philadelphia-tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
Päärynä-suolakinuskimarmeladi (levitä pohjan päälle)

Koristeluun

Fudge-karkkeja, paloiteltuna

Pohjan valmistus

Murskaa Biscoff-keksit hienoksi muruksi esimerkiksi monitoimikoneessa.
Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon.
Painele seos irtopohjavuoan (halkaisija noin 20–24 cm) pohjalle tiiviiksi kerrokseksi.
Levitä pohjan päälle tasainen kerros päärynä-suolakinuskimarmeladia. Laita jääkaappiin odottamaan.

Täytteen valmistus

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi.
Lisää kuohukerma ja vatkaa, kunnes seos on ilmavaa.
Sekoita joukkoon murustetut piparkakut.
Levitä täyte pohjan ja marmeladikerroksen päälle tasaisesti. Tasoita pinta lastalla tai lusikalla. Ripottele kakun pinnalle fudge-karkkipaloja koristeeksi. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

Kun kakku on saanut levätä kylmässä, sen maut ovat täydellisesti asettuneet. Nosta kakku esille ja tarjoile sitä pieninä paloina – täyteläisyytensä ansiosta se on erittäin riittoisa. Yhdistä kakku kupposeen hyvää kahvia tai teetä ja nauti siitä hitaasti. Tämä kakku on täydellinen päätös juhla-aterialle tai pieni arjen luksushetki.