Bataatti-kasvissosekeitto chilijuustolla

Tämä bataatti-kasvissosekeitto saa makua ja täyteläisyyttä Koskenlaskija Ruoka & Dippi Chili -juustosta, joka tuo mukaan myös sopivan tulisuuden.

Ainekset

2 isoa bataattia
5 porkkanaa
4 isoa perunaa
1 kasvisliemikuutio
1 paketti (200 g) Koskenlaskija Ruoka & Dippi Chili -juustoa

Kasvisten keittäminen

Kuori ja pilko bataatit, porkkanat ja perunat pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.
Laita pilkotut kasvikset kattilaan ja lisää vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio joukkoon.
Keitä kasviksia keskilämmöllä noin 20–25 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Soseutus

Kaada osa keitinliemestä pois, mutta jätä hieman lientä, jotta keitosta tulee sopivan sakeaa.
Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää Koskenlaskija Ruoka & Dippi Chili -juusto suoraan keiton joukkoon ja sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut ja keitto on tasaista.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria oman maun mukaan.

Tarjoile keitto kuumana, esimerkiksi tuoreen leivän tai yrttien kanssa.
Tämä keitto on herkullisen täyteläinen ja chilillä maustettu, täydellinen arjen lämmittäväksi ateriaksi!